鹽鴨卵

趙希鵠調燮類編卷二葷饌：雞鴨卵不可多食，俗謂鵝卵能補，大不然，宜少食。
鴨卵不可合蒜及李子鱉肉食。
鴨蛋以碙砂畫花及寫字候幹，以頭髮灰汁澆之，則黃直透內。做灰鹽鴨子，月半日做，則黃居中，不然則偏，一云日中做。
陶宗儀南村輟耕錄卷七鹹杬子：今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵，謂曰「鹹杬子」。按齊民要術，用杬木皮淹漬，故名之。若作圓字寫，則誤矣。

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